材料（2人分）
| うなぎのかば焼き | 120g |
|---|---|
| 赤ワイン | 1/4カップ |
| Aかば焼きのたれ | 大さじ2/3 |
| Aバター | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| エリンギ | 1本 |
| パプリカ（赤） | 1/4個 |
| グリーンアスパラガス | 4本 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 小さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
つくり方
- 1うなぎは半分に切る。鍋に赤ワインを入れ、半量になるまで煮詰める。
Ａ、うなぎを加え、２～３分煮、こしょうで味を調える。 - 2エリンギは薄切りにし、パプリカ（赤）はタテに１ｃｍ幅に切る。
アスパラはタテ半分に切ってから、５ｃｍ長さに切る。 - 3フライパンにオリーブオイルを熱し、（２）のエリンギ・パプリカ（赤）・アスパラを
炒め、塩・こしょうで調味し、（１）のうなぎと共に器に盛り合わせる。 - ＊薄く切ったフランスパンの上にのせてもおいしい。