材料（2人分）
| エリンギ | 1本 |
|---|---|
| しめじ | 1パック |
| パプリカ（黄） | 1/4個 |
| ひじき | 5g |
| トマト | 1/4個 |
| Aにんにくのみじん切り | 1/4かけ分 |
| A酢 | 小さじ1・1/2 |
| A「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 小さじ1 |
| Aバルサミコ酢 | 小さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| Aこしょう | 少々 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
つくり方
- 1ひじきは洗い、たっぷりの水でもどす。
- 2鍋に湯を沸かし、パプリカを丸ごとサッとゆで、（１）のひじきを加えてゆでる。
ザルに上げて冷まし、パプリカはせん切りにする。 - 3エリンギは薄切りにし、しめじは小房に分けてキッチンペーパーに包み、
電子レンジ（６００Ｗ）で１～２分加熱する。 - 4トマトは種を取ってすりおろし、Ａと混ぜ合わせる。さらに（２）のパプリカ・ひじき、
（３）のエリンギ・しめじを加えてあえる。 - 5器に盛り、イタリアンパセリをあしらう。