大豆コロッケのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : じゃがいもやトマトを使った料理

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レシピ大百科

大豆コロッケ

大豆コロッケ

じゃがいもやトマトを使った人気の主菜レシピです。

調理時間

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー268kcal
たんぱく質13.7g
塩分1.4g
野菜摂取量122g

材料（2人分）

じゃがいも・大: 1個

ゆで大豆: 100g

牛乳: 大さじ1

ナツメグ: 少々

「瀬戸のほんじお」: 少々

こしょう: 少々

薄力粉: 適量

卵: 適量

パン粉: 適量

「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」: 適量

トマト: 1個

「AJINOMOTO オリーブオイル」: 小さじ1

しょうゆ: 小さじ2

キャベツのせん切り: 1枚分

つくり方

1じゃがいもはひと口大に切り、塩少々（分量外）を加えた水からゆでる。竹串がスッと通る
ようになったら、ゆで汁を捨て、再び火にかけて水分をとばし、火から下ろしてつぶす。

2（１）のじゃがいもにＡを加え混ぜて、俵形に形を整える。
薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけて１８０℃の油で衣がきつね色になるまで揚げる。

3トマトは粗く刻む。フライパンにオリーブオイルを熱し、トマトを強火でサッと炒め、
しょうゆをからめてソースを作る。

4器に（２）のコロッケ、キャベツを盛り、（３）のソースを添える。

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