高野豆腐と根菜汁
里いもやごぼうを使った人気の汁物レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー91kcal
- たんぱく質7.1g
- 塩分1.7g
- 野菜摂取量44g
材料（2人分）
- 高野豆腐1枚
- 大根1cm（25g）
- 里いも1/2個
- にんじん2cm
- ごぼう50g
- 絹さや3枚
- 2・1/2カップ
水 - 小さじ2/3「ほんだし」
- 小さじ2
みそ - 小さじ1しょうゆ
- 七味唐がらし少々
つくり方
- 1高野豆腐はもどして短冊切りにする。大根、里いも、にんじんは５ｍｍ幅の
いちょう切り、ごぼうは小口切り、絹さやはゆでて斜め半分に切る。 - 2鍋にＡ、（１）の大根・里いも・にんじん・ごぼうを入れて火にかけ、
煮立ったらアクを取り、野菜がやわらかくなるまで約１０分煮る。 - 3（２）に（１）の高野豆腐を加えて、１～２分煮、Ｂで味を調え、
（１）の絹さやを加え、器に盛って七味唐がらしをふる。