ひき肉入り茶碗蒸し しょうがあん
豚ひき肉や牛乳を使った人気の副菜レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー224kcal
- たんぱく質15.8g
- 塩分2.5g
- 野菜摂取量13g
材料（2人分）
- 豚ひき肉70g
- 小さじ1
しょうゆ - 小さじ1酒
- しめじ1/2パック
- 卵1・1/2個
- 小さじ1/4
「ほんだし」 - 1/2カップぬるま湯・70℃位
- 3/4カップ牛乳
- 小さじ1/2
しょうゆ - 小さじ1/3「瀬戸のほんじお」
- 1/2カップ
水 - 1かけ分しょうが・粗みじん切り
- 小さじ1/4「ほんだし」
- 小さじ1・1/2みりん
- 小さじ1/2しょうゆ
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 大さじ1
水 - 小さじ2片栗粉
- 小ねぎ・小口切り適量
つくり方
- 1ひき肉にＡを混ぜ合わせ、さらにほぐしたしめじを加えて混ぜ、器に入れる。
- 2（１）の器を湯せんで５分温める。
- 3卵を溶きほぐしてＢを加え、Ｃで味を調え、（２）の器へ注ぎ入れる。
- 4鍋に（３）の器を入れ、湯（分量外）を器の高さの７割くらいまで入れ、
フタをして中火で２分、さらに弱火で７分、蒸す。火を止め、５分おく。 - 5あんを作る。鍋にＤを入れて煮立て、Ｅの水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6蒸し上がった（４）の茶碗蒸しに（５）のあんをかけ、小ねぎを添える。