大根とあさりの卵とじ煮のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : あさり（殻つき）や大根を使った料理

大根とあさりの卵とじ煮

あさり（殻つき）や大根を使った人気の主菜レシピです。

20分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1あさりは砂抜きし、殻をゴシゴシとこすり合わせて洗い、水気をきる（時間外）。

2鍋に（１）のあさり、酒を入れ、フタをして殻が開くまで加熱する。
あさりの身をはずし、蒸し汁はとっておく。

3大根は短冊切りにし、大根の葉は下ゆでしてこまかく切り、水気をしぼる。

4鍋に（３）の大根、湯、（２）のあさりの蒸し汁を加え、やわらかくなるまで煮る。
みりんを加え、水分がなくなるまで２～３分煮る。

5（１）のあさりの身、しょうゆを加えてひと煮し、溶き卵でとじる。
（卵は半熟程度で火を止める。）

6器に盛り、（３）の大根の葉を飾る。