豚の角煮 ゆり根あん
豚バラ肉やゆり根を使った人気の主菜レシピです。
70分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー762kcal
- たんぱく質20.6g
- 塩分4.5g
- 野菜摂取量9g
材料（4人分）
- 豚バラ肉・ブロック500g
- 3カップ
水 - 2カップ焼酎
- 大さじ5しょうゆ
- 大さじ5みりん
- 大さじ3砂糖
- ゆり根1/2個
- 3/4カップ
水 - 小さじ1「ほんだし」
- 大さじ1うす口しょうゆ
- 大さじ1みりん
- 大さじ1
水 - 大さじ1片栗粉
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」大さじ1
- 白髪ねぎ適量
- 練りがらし適量
つくり方
- 1豚肉は大きめのひと口大に切る。フライパンに油を熱し、豚肉を入れ、表面がきつね色になるまで焼く。
- 2鍋にＡを合わせ、（１）の豚肉を加え、弱火で１時間煮る。
- 3ゆり根はゆでて、つぶしておく。
- 4あんを作る。別鍋にＢを入れて火にかけ、Ｃの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。さらに（３）のゆり根を加える。
- 5器に（２）の豚肉を盛り、（４）のゆり根あんをかけ、白髪ねぎ、練りがらしを添える。
- ＊フッ素樹脂加工のフライパンを使用する場合は肉から油が出るので油は使用しなくても大丈夫です。
- ＊焼酎の代わりに赤ワインでも合います。
- ＊ゆり根がない場合はじゃがいもで代用できます。