材料（4人分）
| いわし | 2尾（260g） |
|---|---|
| れんこん | 1/2節（150g） |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| A溶き卵 | 1個分 |
| A片栗粉 | 大さじ1 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| B水・または酒 | 大さじ5 |
| Bしょうゆ | 大さじ3 |
| Bみりん | 大さじ3 |
| B砂糖 | 大さじ3 |
| しょうがのすりおろし | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
| 大根おろし | 適量 |
| 貝割れ菜 | 適量 |
| レモン・いちょう切り | 適量 |
つくり方
- 1いわしは三枚におろし、包丁でこまかくたたく。れんこんは皮をむいてすりおろし、水気をきる。玉ねぎはみじん切りにして油少々で炒め、冷ましておく。
- 2ボウルに（１）のいわし・れんこん・玉ねぎを合わせ、Ａを加えて８等分し、丸く形を整える。フライパンに油大さじ１・１／２を熱し、両面を焼く。
- 3鍋にＢを合わせて火にかけ、仕上げにしょうがを加える。
- 4器に（２）のハンバーグを盛り、（３）のたれをかけ、大根おろし、貝割れ菜、レモンを添える。