材料（2人分）
| さんま | 2尾 |
|---|---|
| 大根おろし | 1/2カップ |
| 梨 | 1/4個 |
| みつばの軸 | 1/2束 |
| みょうが・小口切り | 1個 |
| A水 | 大さじ6 |
| A酢 | 大さじ3 |
| Aうす口しょうゆ | 大さじ2 |
| Aみりん | 大さじ2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/4 |
つくり方
- 1さんまは三枚におろし、表面のみをサッとあぶり、すぐに氷水にとる。
水気を拭いて、食べやすい大きさに切る。 - 2梨はさいの目切りにし、みつばの軸はサッとゆでてザク切りする。
梨、みつばの軸、大根おろしを合わせる。 - 3鍋にＡを入れてひと煮立ちさせて冷まし、土佐酢を作る。
- 4器に（１）のさんまを並べ、みょうが、（２）をのせ、（３）の土佐酢をかける。