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ajinomoto Park
レシピ大百科
モロヘイヤと豆乳スープ
モロヘイヤと豆乳スープ
モロヘイヤや豆乳を使った人気の汁物レシピです。
調理時間
20分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー147kcal
  • たんぱく質7.8g
  • 塩分0.9g
  • 野菜摂取量100g
材料（4人分）
モロヘイヤ
1袋（300g）
玉ねぎ
1/2個（100g）
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
大さじ1
水
2カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
豆乳
2カップ
生クリーム
少々
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
クルトン
適量
セルフィーユ
適量
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
1モロヘイヤはザク切り、玉ねぎは薄切りにする。
鍋に油を熱し、モロヘイヤ・玉ねぎを炒める。
2（１）の鍋にＡを加え、煮込む。
3（２）をミキサーにかけ、裏ごしし、Ｂでのばす。塩・こしょうで味を調える。
4器にスープを盛り、クルトンとセルフィーユを飾る。
＊ホットでも冷製でも。生クリームを少し加えると野菜のクセ（青臭さ）がやわらぐ。
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