材料（4人分）
| モロヘイヤ | 1袋（300g） |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ1 |
| A水 | 2カップ |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| B豆乳 | 2カップ |
| B生クリーム | 少々 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| クルトン | 適量 |
| セルフィーユ | 適量 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1モロヘイヤはザク切り、玉ねぎは薄切りにする。
鍋に油を熱し、モロヘイヤ・玉ねぎを炒める。 - 2（１）の鍋にＡを加え、煮込む。
- 3（２）をミキサーにかけ、裏ごしし、Ｂでのばす。塩・こしょうで味を調える。
- 4器にスープを盛り、クルトンとセルフィーユを飾る。
- ＊ホットでも冷製でも。生クリームを少し加えると野菜のクセ（青臭さ）がやわらぐ。