材料（4人分）
| 鶏肉 | 200g |
|---|---|
| 酒 | 少々 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| えび | 4尾 |
| 里いも | 4個 |
| ブロッコリー | 1/2個 |
| 白菜 | 2枚 |
| ねぎ | 1本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| A水 | 4カップ |
| A「ほんだし®」 | 大さじ1・1/3 |
| B白みそ | 150g |
| Bクリームチーズ | 70g |
| Cうす口しょうゆ | 少々 |
| C「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
つくり方
- 1鶏肉は食べやすい大きさに切って、酒・塩をふり、約１０分おいてサッと湯通しする。
- 2里いもは皮をむき、４つ切りにして、米のとぎ汁（分量外）で固ゆでにする。
- 3ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでする。
- 4白菜、ねぎは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 5鍋にＡを入れ、（４）の玉ねぎを加えて煮る。やわらかくなったらＢを加え、
Ｃで味を調える。 - 6（１）の鶏肉、えび、（２）の里いも、（３）のブロッコリー、
（４）の白菜・ねぎを加えて煮立て、煮えたものからいただく。 - ＊具は帆立、水菜など、お好みのもので応用できます。