材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 1枚（250g） |
|---|---|
| なす | 2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 1かけ |
| A水 | 3カップ |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| カレールウ・市販品 | 100g |
| プレーンヨーグルト | 1/2カップ |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
| ご飯 | 800g |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切る。なすはタテに６等分にして、長さを半分に切る。にんじんは１ｃｍ角に切る。玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。
- 2フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のなすを炒める。
- 3鍋に油大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎ・にんにくを炒める。（１）の鶏肉を加えて炒め、肉の色が変わったら（１）のにんじんを加える。
- 4Ａを加えて中火で５分煮、カレールウ、（２）のなすを加え、さらに５分煮る。ヨーグルトを加えてひと煮する。
- 5器にご飯をよそい、（４）をかける。