長いもとチキンペッパーカレー
鶏もも肉や玉ねぎを使った人気の主食レシピです。
35分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー224kcal
- たんぱく質12.6g
- 塩分1.6g
- 野菜摂取量50g
材料（4人分）
- 鶏もも肉250g
- 粗びき黒こしょう適量
- 玉ねぎ1個
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 長いも10cm（100g）
- 青じそ4枚
- 大さじ4
薄力粉 - 大さじ1カレー粉
- 3カップ
水 - 2個「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 「瀬戸のほんじお」小さじ1/4
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」大さじ1
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切り、こしょうをまぶす。玉ねぎは大きめのくし形に切る。
長いもは皮をむき、ビニール袋に入れてめん棒などでたたく。青じそは１ｃｍ角に切る。 - 2鍋に油を熱し、（１）の鶏肉を入れて炒める。肉の色が変わったら（１）の玉ねぎ、
にんにくを加えて炒め、香りが出たら、Ａをふり入れてさらに炒める。 - 3全体に粉がまわったら、Ｂを加えて煮る。とろみがついたら塩で味を調え、
（１）の長いもを加えてひと煮する。 - 4器にご飯を盛り、（３）のカレーをかけて（１）の青じそを散らす。