材料（4人分）
| 米 | 3合 |
|---|---|
| 水 | 480ml |
| A酢 | 大さじ6 |
| A「パルスイート®」 | 大さじ1・1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| きゅうり | 1本 |
| B卵 | 2個 |
| B「パルスイート®」 | 小さじ1/3 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 鶏もも肉・大 | 1枚（300g） |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 小さじ1 |
| Cしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| C「パルスイート®」 | 大さじ1 |
| C「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| のり | 4枚 |
| 青じそ | 適量 |
つくり方
- 1米は洗って炊飯器に入れ、分量の水を加えて炊く（時間外）。
炊きたてのご飯に混ぜ合わせたＡを加え、すし飯を作る。 - 2きゅうりはタテ４等分に切り、塩少々（分量外）をふり、
約１０分おいてしんなりしたら水気を拭く。 - 3ボウルにＢをよく混ぜ合わせ、鍋に入れて火にかける。
箸でかき混ぜながら火を通し、いり卵を作る。 - 4フライパンに油を熱し、中火で鶏肉を皮目から約５分焼き、裏返して約２分焼く。
- 5（４）に混ぜ合わせたＣを回し入れ、煮汁を鶏肉にからめながら煮詰め、粗熱を取る。
粗熱が取れたらタテに細く切る。 - 6巻きすにのりを敷き、（１）のすし飯１／４量を広げ、（２）のきゅうり、
（３）のいり卵、（４）の鶏肉のそれぞれ１／４量を手前にのせて巻く。 - 7同様に残り３本分作り、好みの大きさに切る。
器にしそを敷き、のり巻きを盛る。