材料（1人分）
| れんこん | 40g |
|---|---|
| ピーマン | 1/2個 |
| しいたけ | 1個 |
| むきえび（小） | 100g |
| A「ピュアセレクト® サラリア®」 | 大さじ1 |
| A酒 | 小さじ1/2 |
| Aしょうゆ | 小さじ1/2 |
| 玉ねぎ・みじん切り | 10g |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 適量 |
つくり方
- 1れんこんは皮をむいて５ｍｍ幅の薄切りにし、酢水（分量外）に放してアクを抜く。
ピーマンはタテ半分に切り、ヘタと種を取り除く。 - 2しいたけは軸を取り、軸はみじん切りにする。
- 3えびは粘りが出るまで包丁でこまかくたたき、（２）のしいたけの軸、Ａを加えて混ぜる。
さらに、玉ねぎのみじん切りに片栗粉小さじ１をまぶして加え、よく混ぜ合わせる。 - 4れんこんは２枚１組にして内側に片栗粉をまぶし、（３）をはさむ。
ピーマン、しいたけも片栗粉をまぶして（３）を等分に詰める。 - 5フライパンに油を熱し、（４）のれんこんを入れる。（４）のピーマン、しいたけは
具のほうを下にして入れ、焼き色がつくまで両面をじっくり焼く。