材料（1人分）
| 豚もも肉・しゃぶしゃぶ用 | 80g |
|---|---|
| 白菜 | 1/2枚 |
| 水菜 | 50g |
| ねぎ | 20g |
| にんじん | 20g |
| にら | 20g |
| しいたけ | 1個 |
| 湯 | 小さじ1 |
| 「ほんだし®」 | 少々 |
| A「ピュアセレクト® サラリア®」 | 大さじ1 |
| Aいり白ごま | 小さじ1 |
| Aしょうゆ | 小さじ1/2 |
| A砂糖 | 小さじ1/2 |
| Aかぼすの果汁 | 小さじ1/2 |
| 「Cook Do®」熟成豆板醤 | 適量 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1白菜はそぎ切り、水菜は半分の長さに切る。ねぎは斜め切り、にんじんは皮つきのまま、ピーラーでタテに薄く切る。
- 2にらは５～６ｃｍ長さに切り、しいたけは石づきを取り、表面に切り込みを入れる。
- 3ボウルに湯、「ほんだし」を入れて溶かしてからＡを加え、混ぜ合わせてたれを作る。好みで「熟成豆板醤」を混ぜる。
- 4鍋に湯（分量外）を沸かし、豚肉、（１）の白菜・水菜・ねぎ・にんじん、（２）のにら・しいたけを少しずつ入れてサッと火を通し、（３）のたれにつけていただく。