たけのこと鶏肉のトマト煮
ゆでたけのこやカットトマト缶を使った人気の主菜レシピです。
35分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー343kcal
- たんぱく質19.1g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量254g
材料（2人分）
- ゆでたけのこ200g
- 鶏もも肉150g
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- ベーコン1枚
- にんにく1かけ
- カットトマト缶200g
- 1個
「味の素KKコンソメ」固形タイプ - 1/2カップ水
- 大さじ1白ワイン
- 小さじ1/2砂糖
- パセリ・みじん切り少々
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1・1/3
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1たけのこの穂先は５ｃｍ長さに切り、タテに８つ切り、
根元は１ｃｍ厚さの半月切りにする。 - 2鶏肉は３ｃｍ角に切り、塩・こしょうをまぶす。
- 3玉ねぎ、ベーコンは１ｃｍ角に切り、にんにくはみじん切りにする。
- 4フライパンにオリーブオイル大さじ１／３を熱し、（２）の鶏肉の表面を焼いて取り出す。
- 5フライパンにオリーブオイル大さじ１を加え、（３）の玉ねぎ・にんにくを弱火で炒め、
色づいたら（３）のベーコンを炒め、トマト缶、（４）の鶏肉、（１）のたけのこ、
Ａを加える。 - 6フタをして弱火で２０分、汁がトロリとするまで煮込み、塩・こしょうで味を調える。
- 7器に盛り、パセリのみじん切りをふる。