じゃがいもとグリーンアスパラのポタージュ
じゃがいもや玉ねぎを使った人気の汁物レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー141kcal
- たんぱく質3.6g
- 塩分1.6g
- 野菜摂取量41g
材料（2人分）
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1/4個（50g）
- バター10g
- 1個
「味の素KKコンソメ」固形タイプ - 2・1/2カップ水
- グリーンアスパラガス2本
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1じゃがいもは皮をむいて５ｍｍ幅のいちょう切りにし、玉ねぎはみじん切にする。
- 2鍋にバターを溶かし、（１）の玉ねぎを弱火で炒める。透き通ってきたら、
（１）のじゃがいも、Ａを加え、煮立ったら弱火で２０分煮る。 - 3アスパラは根元の皮を薄くむき、３ｃｍ長さに切ってタテ半分に切る。
- 4（２）を万能こし器などでこし、（フードプロセッサーならさらによい）鍋に戻し、
（３）のアスパラを加えて温め、塩・こしょうで味を調える。