材料（2人分）
| 米 | 1カップ |
|---|---|
| えび・大 | 2本 |
| あさり・殻つき | 120g |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） |
| にんにく・小 | 1かけ |
| ピーマン | 1個（35g） |
| カットトマト缶 | 80g |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| Aカレー粉 | 小さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| A水 | 1・1/2カップ |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1・1/2 |
つくり方
- 1米は洗ってザルに上げて水気をきる。
- 2玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ピーマンは１ｃｍ角に切る。あさりは砂出しをし、えびは背ワタを取る。
- 3フライパンにオリーブオイル大さじ１／２、（２）のにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら（２）のえびを加えてサッと炒め取り出す。
- 4フライパンにオリーブオイル大さじ１を加え、（２）の玉ねぎ・ピーマンを炒め、しんなりしたらトマト水煮を加えて１～２分煮詰める。
- 5Ａを加えて煮立て、（１）の米を加えて弱火で３分ほど煮、（３）のえび、（２）のあさりをのせてフタをし、弱火で１５分煮る。フタを取って弱火で水分をとばす。
