いろいろ野菜のキャラメル煮
大根やにんじんを使った人気の副菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー63kcal
- たんぱく質1.3g
- 塩分0.7g
- 野菜摂取量117g
材料（4人分）
- 大根10cm（250g）
- にんじん1本
- さやいんげん100g
- エリンギ1本
- バター大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 2カップ
水 - 1個「味の素KKコンソメ」固形タイプ
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1大根、にんじんは乱切りにし、さやいんげんは長さを３等分に切る。
エリンギはタテ４等分に切る。 - 2鍋にバターを熱し、溶け始めたら砂糖を加え、弱火にし、キャラメル色に
なったら火を止める。 - 3（１）の大根・にんじんを加え、キャラメルを全体になじませる。
再び火にかけて軽く炒めてから、Ａを加えてフタをして１５分煮る。 - 4（１）のさやいんげん・エリンギを加えて、汁気がなくなり、
野菜がやわらかくなるまで煮る。