材料（2人分）
| 豚しゃぶしゃぶ用肉 | 150g |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| ゴーヤ | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） |
| 梅干し | 2個 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| 熱湯 | 大さじ2 |
| Aしょうゆ | 小さじ1/2 |
| A酢 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
つくり方
- 1ゴーヤはタテ半分に切ってスプーン等で種を取り、３～４ｍｍ厚さの半月切りにする。
鍋に湯を沸かしてゴーヤを入れ、約１０秒ゆでて冷水に取り出し、冷やして水気をきる。 - 2玉ねぎは薄いくし形切りにし、水にさらして水気をきる。
- 3豚肉は酒を加えた湯でゆでて冷水にとり、水気をきる。
- 4梅干しは種を取って梅肉をこまかくたたく。
熱湯に「ほんだし」を加えて溶かし、梅肉・Ａと混ぜ合わせて梅ドレッシングを作る。 - 5（１）のゴーヤ、（２）の玉ねぎ、（３）の豚肉は混ぜ合わせて器に盛る。
（４）の梅ドレッシングをかけていただく。