牛肉とカラーピーマンのレモンスープ
牛もも肉やじゃがいもを使った人気の汁物レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー190kcal
- たんぱく質12g
- 塩分1.7g
- 野菜摂取量38g
材料（4人分）
- 牛もも肉・焼き肉用200g
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ小さじ2
- じゃがいも2個
- パプリカ（赤）1個
- パプリカ（黄）1個
- バター大さじ1
- 4カップ
水 - 小さじ2「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1/3「瀬戸のほんじお」
- 少々粗びき黒こしょう
- レモンの輪切り4枚
つくり方
- 1牛肉はひと口大に切り、「コンソメ」をまぶす。
- 2じゃがいもはひと口大に切って水にさらす。
パプリカ（赤）、パプリカ（黄）は種を取り、乱切りにする。 - 3鍋にバターを熱し、（１）の牛肉、（２）のじゃがいも・パプリカ（赤）・パプリカ（黄）
の順に加えて炒め合わせ、Ａを加えてフタをして煮立てる。 - 4弱火にして約２０分煮る。半分に切ったレモンを加え、火を止めて器に盛る。