材料（4人分）
| 米 | 1・1/2カップ |
|---|---|
| 押麦 | 50g |
| 水 | 430ml |
| 大和いも | 200g |
| ゆでたけのこ | 100g |
| にんじん | 1/2本 |
| 干ししいたけ | 2枚 |
| こんにゃく | 1/4枚 |
| ちくわ・小 | 2本 |
| A酒 | 大さじ2 |
| A砂糖 | 大さじ1・1/3 |
| Aしょうゆ | 大さじ1/2 |
| A「毎日カルシウム･ほんだし®」 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| A干ししいたけのもどし汁・水を加えて | 1・1/2カップ |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| Bみそ | 大さじ1 |
| Bみりん | 大さじ1 |
| B「毎日カルシウム･ほんだし®」 | 小さじ1 |
| B水 | 1/2カップ |
| うずらの卵 | 4個 |
| 青のり | 少々 |
つくり方
- 1米は洗って、炊飯器に入れ、水３３０ｍｌを注ぎ、しばらくおく。
押麦は水１００ｍｌに浸し、３０分以上（時間外）おき、炊飯器に加えて普通に炊く。 - 2たけのこ、にんじん、ちくわは小さめの短冊切りにする。
干ししいたけはもどして薄切りにする。
こんにゃくは下ゆでし、小さめの短冊切りにする。 - 3鍋にＡ、ちくわ以外の（２）の材料を入れ、水分が少なくなるまで１０～１５分煮、
（２）のちくわ、しょうゆを加えひと煮し、冷ます。 - 4大和いもを目のこまかいおろし金でおろし、混ぜ合わせたＢを少しずつ加え、溶きのばす。
水気をきった（３）を加えて混ぜ合わせる。 - 5器に（４）を盛り、うずら卵を割り落とし、青のりをふり、
（１）の麦ご飯にかけていただく。