そば米のミネストローネ
にんじんやトマトジュースを使った人気の主食レシピです。
40分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー283kcal
- たんぱく質8.1g
- 塩分3.5g
- 野菜摂取量168g
材料（2人分）
- そば米60g
- にんじん1/2本
- 玉ねぎ1/3個
- セロリ1/4本
- ベーコン50g
- さやいんげん10本
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- 1・1/2カップ
湯 - 2/3カップトマトジュース
- 大さじ1酒
- 1個「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 小さじ1
しょうゆ - 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 「AJINOMOTO 健康サララ」小さじ1
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1にんじん、玉ねぎ、セロリは１ｃｍ角に切る。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
さやいんげんは１ｃｍ長さに切る。 - 2鍋ににんにく、「健康サララ」を入れて弱火にかけ、香りが出たら、
（１）のベーコンを加えて炒め、（１）のにんじん・玉ねぎ・セロリを加えて炒める。 - 3Ａを加え、煮立ったら、火を弱め１５～２０分煮、サッと洗ったそば米を加え、
弱火で７～８分煮る。 - 4（１）のさやいんげんを加え、２～３分煮、Ｂで味を調える。