材料（2人分）
| そば米 | 180g |
|---|---|
| A酢 | 大さじ2 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 油揚げ | 1/3枚 |
| しいたけ | 3枚 |
| きゅうり・小 | 1本 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| かに風味かまぼこ | 3・1/2本 |
| 卵 | 2個 |
| B砂糖 | 小さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| いり白ごま | 小さじ2 |
つくり方
- 1そば米はサッと洗って沸騰した湯で８～１０分ほどやわらかくなるまでゆでる。
湯をよくきり、Ａの合わせ酢を混ぜて冷ます。 - 2油揚げは両面を焼き、冷まして細切りにする。
しいたけは軸を切り、ひだを上にして強火で焼き、水滴が出てきたら、火からおろして
塩をふって冷まし、薄切りにする。 - 3きゅうりは薄切りにし、塩をまぶしてしんなりしたら、水気をしぼる。
かに風味かまぼこは半分に切り、ほぐす。 - 4ボウルに卵を溶きほぐし、Ｂを加えていり卵を作り、冷ます。
- 5（１）のそば米、（２）の油揚げ・しいたけ、（３）のきゅうり・かに風味かまぼこを
混ぜ合わせて器に盛り、（４）のいり卵・ごまを散らす。