豆乳海鮮茶碗蒸し
はまぐりや調整豆乳を使った人気の副菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー280kcal
- たんぱく質23.9g
- 塩分3.4g
- 野菜摂取量5g
材料（2人分）
- はまぐり・小6個
- 酒大さじ2
- えび2尾
- しめじ1パック
- 調整豆乳1・1/4カップ
- 2個
卵 - 1/4カップはまぐりの蒸し汁
- 小さじ1しょうゆ
- 小さじ1/2「毎日カルシウム･ほんだし」
- 白髪ねぎ1/8本分
- 小さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 - 小さじ1しょうゆ
- 小さじ1/4（1.25g）「Cook Do」熟成豆板醤
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1はまぐりは砂出しし、さらに殻をこすり合わせながら洗う。小鍋に入れ、酒をふって
口が開くまで火を通し、粗熱が取れたら身のついていない殻は取る。 - 2えびは塩ゆでし、冷めたら殻をむく。しめじは根元を切ってほぐす。
- 3豆乳は電子レンジ（６００Ｗ）で１分４０秒加熱し、Ａを加えて混ぜ合わせる。
- 4耐熱容器に（１）のはまぐり、（２）のえびを入れ、（３）を注ぎ入れる。
- 5鍋に（４）を入れ、熱湯を器の七分目まで入れ、中火で２分、弱火にして６～７分加熱し、
火を止め、約８分そのままにおいて余熱で火を通す。 - 6白髪ねぎをのせ、混ぜ合わせたＢのたれをかける。