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ajinomoto Park
レシピ大百科
豆乳海鮮茶碗蒸し
豆乳海鮮茶碗蒸し
はまぐりや調整豆乳を使った人気の副菜レシピです。
調理時間
30分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー280kcal
  • たんぱく質23.9g
  • 塩分3.4g
  • 野菜摂取量5g
材料（2人分）
はまぐり・小
6個
酒
大さじ2
えび
2尾
しめじ
1パック
調整豆乳
1・1/4カップ
卵
2個
はまぐりの蒸し汁
1/4カップ
しょうゆ
小さじ1
「毎日カルシウム･ほんだし」
小さじ1/2
白髪ねぎ
1/8本分
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1/4（1.25g）
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
1はまぐりは砂出しし、さらに殻をこすり合わせながら洗う。小鍋に入れ、酒をふって
口が開くまで火を通し、粗熱が取れたら身のついていない殻は取る。
2えびは塩ゆでし、冷めたら殻をむく。しめじは根元を切ってほぐす。
3豆乳は電子レンジ（６００Ｗ）で１分４０秒加熱し、Ａを加えて混ぜ合わせる。
4耐熱容器に（１）のはまぐり、（２）のえびを入れ、（３）を注ぎ入れる。
5鍋に（４）を入れ、熱湯を器の七分目まで入れ、中火で２分、弱火にして６～７分加熱し、
火を止め、約８分そのままにおいて余熱で火を通す。
6白髪ねぎをのせ、混ぜ合わせたＢのたれをかける。
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