玄米すいとん
玄米や里いもを使った人気の汁物レシピです。
60分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー278kcal
- たんぱく質8.1g
- 塩分2.2g
- 野菜摂取量35g
材料（2人分）
- 玄米・炊き上がり120g57g
- 薄力粉50g
- にんじん1/4本
- しめじ40g
- 里いも2個
- ごぼう1/6本
- こんにゃく1/4枚
- 油揚げ1/3枚
- 3カップ
水 - 小さじ1「毎日カルシウム･ほんだし」
- 大さじ1
しょうゆ - 大さじ2酒
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 小ねぎの小口切り適量
つくり方
- 1玄米は洗い、ひと晩浸水させる（時間外）。
ザルに上げて水気をきり、炊飯器の釜に入れて目盛り分の水を加えて、炊き上げる。 - 2にんじん・しめじ・里いも・ごぼう・こんにゃくは食べやすい大きさに切る。
里いも・ごぼう・こんにゃくは下ゆでし、油揚げは油抜きして短冊切りにする。 - 3鍋にＡを煮立て、（２）のにんじん・しめじ・里いも・ごぼう・こんにゃく・油揚げを
入れる。野菜がやわらかくなるまで煮る。 - 4ボウルに（１）の玄米ご飯・薄力粉を入れて練り合わせ、水を加えてかたさを調整する。
- 5（３）にＢを加えて味を調え、（４）をだんご状にして落とし入れ、
３～４分すいとんに火が通るまで煮る。 - 6器に盛り、小ねぎをふる。
- ＜玄米炊き機能がない炊飯器で炊く場合＞
- ［１］玄米はとぎ、ひと晩浸水させる。
ザルで水気をきって、炊飯器の釜に入れて２割増しの水を加えて、炊き上げる。 - ［２］炊き上がった［１］の玄米に再度２割増しの水を加えて、２度炊きする。