材料（2人分）
| 玄米・炊き上がり120g | 57g |
|---|---|
| 薄力粉 | 50g |
| にんじん | 1/4本 |
| しめじ | 40g |
| 里いも | 2個 |
| ごぼう | 1/6本 |
| こんにゃく | 1/4枚 |
| 油揚げ | 1/3枚 |
| A水 | 3カップ |
| A「毎日カルシウム･ほんだし®」 | 小さじ1 |
| Bしょうゆ | 大さじ1 |
| B酒 | 大さじ2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 小ねぎの小口切り | 適量 |
つくり方
- 1玄米は洗い、ひと晩浸水させる（時間外）。
ザルに上げて水気をきり、炊飯器の釜に入れて目盛り分の水を加えて、炊き上げる。 - 2にんじん・しめじ・里いも・ごぼう・こんにゃくは食べやすい大きさに切る。
里いも・ごぼう・こんにゃくは下ゆでし、油揚げは油抜きして短冊切りにする。 - 3鍋にＡを煮立て、（２）のにんじん・しめじ・里いも・ごぼう・こんにゃく・油揚げを
入れる。野菜がやわらかくなるまで煮る。 - 4ボウルに（１）の玄米ご飯・薄力粉を入れて練り合わせ、水を加えてかたさを調整する。
- 5（３）にＢを加えて味を調え、（４）をだんご状にして落とし入れ、
３～４分すいとんに火が通るまで煮る。 - 6器に盛り、小ねぎをふる。
- ＜玄米炊き機能がない炊飯器で炊く場合＞
- ［１］玄米はとぎ、ひと晩浸水させる。
ザルで水気をきって、炊飯器の釜に入れて２割増しの水を加えて、炊き上げる。 - ［２］炊き上がった［１］の玄米に再度２割増しの水を加えて、２度炊きする。