粟ぜんざいのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : あずき（乾）やあわを使った料理

粟ぜんざい

あずき（乾）やあわを使った人気のデザート・菓子レシピです。

120分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1鍋にあずき、たっぷりの水（分量外）を入れて火にかけ、沸騰して豆が少しふくらんだら、
ザルにあけて煮汁をきり、再びたっぷりの水を加えて、あずきがやわらかくなるまで煮る。

2やわらかくなったら、万能こし器でこし、ボウルにたっぷりの水とともに入れて、
４～５時間さらしてから（時間外）、ふきんでしぼり、生あんを作る。

3鍋に（２）の生あんを入れ、Ａを２～３回に分けて加えて好みの固さまで練り上げる。

4あわは、たっぷりの水にひと晩浸して（時間外）ザルにあけ、水気をきり、
耐熱ボウルに入れて分量の水を加え、電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱する。
一度混ぜ合わせ、再び４分加熱する。

5切り餅を（４）のあわに混ぜ合わせ、電子レンジで５０秒加熱する。
よく混ぜて、器に盛り、温めた（３）のあんをかける。