クスクスの魚介スープかけ
帆立貝柱やホールトマト缶を使った人気の主食レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー626kcal
- たんぱく質44.9g
- 塩分2.4g
- 野菜摂取量254g
材料（2人分）
- クスクス100g
- 2/3カップ
熱湯 - 大さじ1「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 玉ねぎ1/2個
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 白身魚（きんめだい など）100g
- あさり（殻つき）150g
- 帆立貝柱6個
- えび4尾
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」大さじ2
- 白ワイン1/3カップ
- 400g
ホールトマト缶 - 2カップ水
- 1個「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 「瀬戸のほんじお」適量
- こしょう少々
- パセリのみじん切り少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1耐熱ボウルにクスクスを入れ、Ａを加えてラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で
２分３０秒加熱してそのまま蒸らす。 - 2玉ねぎは粗みじん切り、白身魚は食べやすい大きさに切る。
あさりは殻を合わせてこすって洗う。えびは殻をつけたまま背ワタを取る。 - 3鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りを出す。
- 4（２）の玉ねぎ・あさりを加えてサッと炒める。白ワインを加えてフタをし、
あさりの口が開くまで蒸し煮にする。 - 5Ｂを加えて煮立て、（２）の白身魚、帆 立貝柱・えびを加えて４～５分煮、
塩・こしょうで味を調える。 - 6器に（１）のクスクスを盛り、（５）の魚介スープをかける。
スープの上にパセリを散らす。 - ＊クスクスは食べてみてかたいようなら、熱湯少々を加えて、再度電子レンジで加熱して下さい。