材料（2人分）
| クスクス | 100g |
|---|---|
| A熱湯 | 2/3カップ |
| A「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| 白身魚（きんめだい など） | 100g |
| あさり（殻つき） | 150g |
| 帆立貝柱 | 6個 |
| えび | 4尾 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 大さじ2 |
| 白ワイン | 1/3カップ |
| Bホールトマト缶 | 400g |
| B水 | 2カップ |
| B「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| パセリのみじん切り | 少々 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1耐熱ボウルにクスクスを入れ、Ａを加えてラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で
２分３０秒加熱してそのまま蒸らす。 - 2玉ねぎは粗みじん切り、白身魚は食べやすい大きさに切る。
あさりは殻を合わせてこすって洗う。えびは殻をつけたまま背ワタを取る。 - 3鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りを出す。
- 4（２）の玉ねぎ・あさりを加えてサッと炒める。白ワインを加えてフタをし、
あさりの口が開くまで蒸し煮にする。 - 5Ｂを加えて煮立て、（２）の白身魚、帆立貝柱・えびを加えて４～５分煮、
塩・こしょうで味を調える。 - 6器に（１）のクスクスを盛り、（５）の魚介スープをかける。
スープの上にパセリを散らす。 - ＊クスクスは食べてみてかたいようなら、熱湯少々を加えて、再度電子レンジで加熱して下さい。