もずくつゆそば
生そばやきゅうりを使った人気の主食レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー529kcal
- たんぱく質28.5g
- 塩分3.4g
- 野菜摂取量73g
材料（2人分）
- 生そば2玉
- 鶏ささ身2本
- 卵1個
- きゅうり1本
- そばの芽適量
- みょうが2個
- 青じそ2枚
- ねぎ適量
- 2/3カップ
水 - 小さじ1「毎日カルシウム･ほんだし」
- 大さじ2しょうゆ
- 大さじ2みりん
- もずく・味つき60g
つくり方
- 1ささ身はグリルで焼いてほぐしておく。卵は溶きほぐして薄く焼き、錦糸卵にする。
きゅうりは皮をむき、５ｃｍ長さに切ってせん切りにする。 - 2みょうが ・青じそはせん切りにし、ねぎは薄い輪切りにして水にさらし、水気をきる。
- 3鍋にＡを入れてひと煮立ちさせ、冷ます。もずくは細かくたたく。
食べる直前につゆにもずくを混ぜる。 - 4そばは、たっぷりの熱湯でゆでて水洗いする。
- 5器に（４）のそば、（１）のささ身・錦糸卵・きゅうり、
（２）のみょうが・青じそ・ねぎ、そばの芽をのせ、（３）のもずくつゆを添える。