材料（2人分）
| 木綿豆腐 | 1/4丁 |
|---|---|
| 豚もも肉・薄切り | 30g |
| ゆでたけのこ | 30g |
| 干ししいたけ | 2枚 |
| えのきだけ | 1/2袋 |
| 水 | 2カップ |
| 「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| A老酒・または酒 | 大さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| B水 | 大さじ1 |
| B片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 卵 | 1個 |
| 黒こしょう | 適量 |
| ラー油 | 適量 |
| 黒酢 | 大さじ2・1/2 |
| 香菜 | 適量 |
つくり方
- 1木綿豆腐、豚肉、たけのこ、もどした干ししいたけは細切りにする。
えのきだけはザク切りにする。 - 2鍋に水カップ２を入れて煮立て、「丸鶏がらスープ」、（１）の豚肉・たけのこ・
しいたけ・えのきだけを加えてサッと煮立てる。 - 3（１）の木綿豆腐、Ａを加えて味を調え、Ｂを混ぜ合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけ、
溶きほぐした卵を流し入れる。 - 4（３）を器に盛り、多めのこしょう・好みの量のラー油、黒酢を入れ、香菜をのせる。