豆乳のごま豆腐風
調整豆乳やゆでえびを使った人気の副菜レシピです。
45分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー141kcal
- たんぱく質18.1g
- 塩分1.3g
- 野菜摂取量7g
材料（2人分）
- 調整豆乳1カップ
- すり白ごま小さじ1
- 水大さじ2
- 粉ゼラチン1袋（5g）
- ゆでえび4尾
- 青じそ4枚
- みょうがたけ1本
- 大さじ2
熱湯 - 大さじ2/3しょうゆ
- 小さじ1/4「毎日カルシウム･ほんだし」
つくり方
- 1小さい器に水を入れて、粉ゼラチンをふり入れて、ふやかしておく。
- 2ボウルにごまを入れ、豆乳を少しずつ加えて溶きのばす。
- 3（１）のふやかしたゼラチンを電子レンジ（６００Ｗ）に約２０秒かけて溶かし、
（２)に加える。 - 4ボウルを氷水で囲って冷やし、かき混ぜながらとろみをつける。
水でぬらした流し型に入れて、冷蔵庫で冷し固める。 - 5Ａを混ぜ合わせ、だししょうゆを作り、冷しておく。
- 6ゆでえびは殻をむいておく。青じそ、みょうがはせん切りにする。
- 7固まった（４）を切って器に盛り、（６）のえび・青じそ・みょうがを添え、
（５）のだししょうゆをかける。 - ＊とろみをつけてから流し型に入れるのは、ごまが下にたまらないようにするためです。