材料（2人分）
| あさり（殻つき） | 150g |
|---|---|
| じゃがいも | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/3本 |
| セロリ | 1/4本 |
| A水 | 1・1/2カップ |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1/2個 |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| 調整豆乳 | 1カップ |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO 健康サララ」 | 大さじ1/2 |
| パセリのみじん切り | 少々 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1あさりは塩水につけて砂をはかせ、使う前に殻をこすり合わせて水洗いする（時間外）。
- 2じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、セロリは１ｃｍ角に切る。
- 3鍋に「健康サララ」を熱し、（２）のじゃがいも・玉ねぎ・にんじん・セロリを
全体に油がまわるまで炒める。Ａを加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。 - 4別鍋に（１）のあさり、白ワインを入れてフタをして火にかけ、あさりの殻が開くまで
蒸し煮し、あさりと煮汁に分ける。 - 5（３）に（４）の煮汁を茶こしなどでこして加え、豆乳、（４）のあさりを加えて
ひと煮し、塩・こしょうで味を調える。 - 6器に盛り、パセリをふる。
- ＊豆乳は煮過ぎると、分離するので注意しましょう。