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レシピ大百科
スペアリブの黒糖煮
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スペアリブの黒糖煮(豚スペアリブ+大根を使ったレシピ)
調理時間90
栄養情報(1人分)
  • エネルギー357 kcal
  • たんぱく質11.9 g
  • 塩分2.5 g
  • 野菜摂取量102 g
材料 (2人分)
豚スペアリブ・ブツ切り
200g
大根
200g
こんにゃく
1/2枚
しょうが
2かけ
A水
3・1/2カップ
A「毎日カルシウム・ほんだし」
小さじ1
B酒
大さじ3
B黒砂糖
大さじ2
Bしょうゆ
大さじ1・1/2
「パルスイート」
大さじ3/4
「AJINOMOTO 健康サララ」
小さじ1/4
つくり方
1フライパンに「健康サララ」を熱し、スペアリブを入れ、両面焼き色をつけてから、
熱湯に通して油抜きする。
2大根は5cmくらいの長さに切り、タテ3~4つに切り、面取りをする。
こんにゃくは両面に隠し包丁を入れ、大きめに切る。
3しょうがは1かけは薄切りにし、もう1かけは針しょうがにする。
4鍋にA、(3)のしょうがの薄切りを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)のスペアリブ、
(2)の大根・こんにゃくを加える。再び煮立ったら、アクを取り、5分ほど煮る。
5再びアクを取り、Bを加えて落としぶたをして、大根がやわらかくなるまで、
中火で30~40分煮る。
6「パルスイート」を加えて火を止め、10分ほどおいて味を含ませる。
7器に盛り、(3)の針しょうがをのせる。
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