塩豚とキャベツ・じゃがいものピリ辛スープ
キャベツを使った人気の汁物レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー134kcal
- たんぱく質10g
- 塩分0.9g
- 野菜摂取量38g
材料（4人分）
- 塩豚（肩ロース肉）200g
- キャベツ3枚
- じゃがいも・大1個
- 水4カップ
- 「丸鶏がらスープ」小さじ1
- 「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1（5g）
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1塩豚は食べやすい大きさの棒状に切り、キャベツはザク切りにする。
じゃがいもは皮をむいて１ｃｍ太さの棒状に切る。 - 2鍋に分量の水と（１）の塩豚・じゃがいもを入れて火にかける。
煮立ったらアクを取り、（１）のキャベツ、「丸鶏がらスープ」を加えて煮る。 - 3すべてに火が通ったら、「熟成豆板醤」を加え、塩・こしょうで味を調える。
- ＜塩豚の作り方＞
- ［１］豚肩ロース肉８００ｇに「味の素®」２ｇを全体にふって手で軽くなじませ、塩２０ｇを
全体にまんべんなくすり込む。 - ［２］ラップで［１］の豚肉をピッタリと包み、ビニール袋に入れて空気を抜く（漬け込み中、
肉から水分が出るので、ビニールの口はしっかりと閉じ、冷蔵庫に入れる
（１～２日 間・時間外）。 - ＜塩豚の使い方＞
塩豚のラップをはずし、水で表面を洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。