材料（4人分）
| 塩豚（肩ロース肉） | 200g |
|---|---|
| キャベツ | 3枚 |
| じゃがいも・大 | 1個 |
| 水 | 4カップ |
| 「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| 「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1（5g） |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1塩豚は食べやすい大きさの棒状に切り、キャベツはザク切りにする。
じゃがいもは皮をむいて１ｃｍ太さの棒状に切る。 - 2鍋に分量の水と（１）の塩豚・じゃがいもを入れて火にかける。
煮立ったらアクを取り、（１）のキャベツ、「丸鶏がらスープ」を加えて煮る。 - 3すべてに火が通ったら、「熟成豆板醤」を加え、塩・こしょうで味を調える。
- ＜塩豚の作り方＞
- ［１］豚肩ロース肉８００ｇに「味の素®」２ｇを全体にふって手で軽くなじませ、塩２０ｇを
全体にまんべんなくすり込む。 - ［２］ラップで［１］の豚肉をピッタリと包み、ビニール袋に入れて空気を抜く（漬け込み中、
肉から水分が出るので、ビニールの口はしっかりと閉じ、冷蔵庫に入れる
（１～２日間・時間外）。 - ＜塩豚の使い方＞
塩豚のラップをはずし、水で表面を洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。