ひじき入り豆腐ハンバーグ風のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 木綿豆腐や鶏ひき肉を使った料理

ひじき入り豆腐ハンバーグ風

木綿豆腐や鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。

15分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器にのせて電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱し、
粗熱を取り、よくしぼって水気をきる。ひじきの煮物は煮汁をきっておく。

2ボウルにひき肉、「ほんだし」、こしょうを入れてよく練り、（１）の豆腐を加えて
よく混ぜ、（１）のひじきの煮物、薄力粉を加えてさらに混ぜ、６個の小判形にする。

3フライパンに油を熱し、（２）を入れて中火で焼き目をつける。裏返して両面に
焼き目をつけ、火を弱めてフタをし、蒸し焼きにする。

4小鍋にＡを入れ煮立て、しょうがを加え、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけ、
（３）を加えてからめる。

＜ひじきの煮ものの作り方＞

［１］ひじき（乾）１５ｇは洗ってたっぷりの水に１５～２０分浸してもどし、
ザルに上げて水気をきる。

［２］にんじん３０ｇは細切り、油揚げ１／２枚は熱湯をかけて油抜きして短冊切り、大豆水煮缶
５０ｇは水気をきる。こんにゃく１／４枚は塩もみして洗い、ゆでて短冊切りにする。

［３］鍋に油大さじ１を熱し、ひじきを中火で炒め、にんじん・油揚げ・大豆・こんにゃくを
加え炒める。

［４］水カップ１、「ほんだし」小さじ１／３を入れ煮立て、砂糖・みりん各大さじ１、
しょうゆ大さじ１と１／２の順に加え、落としぶたをして弱火で煮る。