きのこたっぷりオムレツ
卵やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー360kcal
- たんぱく質16.1g
- 塩分1.3g
- 野菜摂取量27g
材料（4人分）
- 卵6個
- 大さじ2
「ピュアセレクト マヨネーズ」 - 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- まいたけ1パック
- マッシュルーム8個
- えのきだけ1袋
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ1/2個
- ベーコン4枚
- にんにく・薄切り1かけ分
- 小さじ1/2
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ - 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
つくり方
- 1ボウルに卵を溶きほぐし、Ａを加え混ぜ合わせる。
じゃがいもは皮をむいて薄いいちょう切りにして水にさらす。
玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。 - 2まいたけは手で裂き、 マッシュルームは石づきを取って薄切りにする。
えのきだけは下３ｃｍを切って長さ半分にする。 - 3フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、にんにく、（１）の玉ねぎ・ベーコンを
炒め、よく水気をきった（１）のじゃがいもを加え透き通るまで炒める。 - 4（２）のきのこを順に加えて中火で炒め合わせ、Ｂで調味し、粗熱を取る。
- 5（１）の卵液に（４）の具を加えて混ぜ合わせる。
- 6フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（５）を流し入れ、大きくか き混ぜ、
半熟状にし、フタをして弱火で焼き、裏返してさらに弱火で全体が固まるまで焼く。