材料（4人分）
| 卵 | 6個 |
|---|---|
| A「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| まいたけ | 1パック |
| マッシュルーム | 8個 |
| えのきだけ | 1袋 |
| じゃがいも | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ベーコン | 4枚 |
| にんにく・薄切り | 1かけ分 |
| B「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1/2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Bこしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1ボウルに卵を溶きほぐし、Ａを加え混ぜ合わせる。
じゃがいもは皮をむいて薄いいちょう切りにして水にさらす。
玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。 - 2まいたけは手で裂き、 マッシュルームは石づきを取って薄切りにする。
えのきだけは下３ｃｍを切って長さ半分にする。 - 3フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、にんにく、（１）の玉ねぎ・ベーコンを
炒め、よく水気をきった（１）のじゃがいもを加え透き通るまで炒める。 - 4（２）のきのこを順に加えて中火で炒め合わせ、Ｂで調味し、粗熱を取る。
- 5（１）の卵液に（４）の具を加えて混ぜ合わせる。
- 6フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（５）を流し入れ、大きくかき混ぜ、
半熟状にし、フタをして弱火で焼き、裏返してさらに弱火で全体が固まるまで焼く。