材料（4人分）
| ごぼう | 1本（180g） |
|---|---|
| クレソン | 1束 |
| Aレモン汁 | 1/2個分 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| Aこしょう | 少々 |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1/3 |
| A「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 大さじ3 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
つくり方
- 1ごぼうは皮を包丁の背でこそげ落とし、ささがきにして水にさらす。
クレソンは葉先を摘む。 - 2ボウルにＡを順に入れながら混ぜ合わせ、「コンソメ」が溶けたら、 オリーブオイルを
少しずつ加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。 - 3熱湯で（１）のごぼうをサッと固めにゆで、冷水にとってザルに上げてよく水きりし、
（２）のドレッシング大さじ１でサッとあえる。 - 4水気を拭いた（１）のクレソンを加え、（２）のドレッシングであえる。