白身魚とそら豆の炊き込みご飯
見た目も、味わいも、春らしさを感じさせる一品
40分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー445kcal
- たんぱく質22.8g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量28g
材料（4人分）
- 米2カップ
- 白身魚（たい など）・2切れ200g
- 小さじ2
しょうゆ - 小さじ2酒
- 小さじ1/4うま味調味料 「味の素®」
- 2カップ
水 - 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- そら豆150g
- 2カップ
冷水 - 小さじ1/2うま味調味料「味の素®」
- 卵2個
- 大さじ1
砂糖 - 大さじ1酒
- 小さじ1/4「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/4うま味調味料「味の素®」
つくり方
- 1米は炊く３０分以上前に洗ってザルに上げ、水気をきる（時間外）。
- 2白身魚は１切れを２～３つに切り、Ａをふって１０分おく。
- 3炊飯器に米を入れて、白身魚の汁気を軽くきってのせ、Ｂを加えて普通に炊く。
- 4鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を加えてそら豆 を色よくゆでる。
ザルに上げて合わせておいたＣに浸し、味をなじませてから薄皮をむく。 - 5卵は割りほぐしてＤを加え、こし器を通してこし、小鍋に入れて中火にかける。
４～５本を束ねた菜箸でかき混ぜ、いり卵を作る。 - 6炊き上がった（３）のご飯をよく混ぜ、（４）のそら豆を加えて混ぜる。
器に盛り、（５）のいり卵をかける。