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レシピ大百科
白身魚とそら豆の炊き込みご飯
白身魚とそら豆の炊き込みご飯
見た目も、味わいも、春らしさを感じさせる一品
調理時間
40
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー445kcal
  • たんぱく質22.8g
  • 塩分1.8g
  • 野菜摂取量28g
材料(4人分)
2カップ
白身魚(たい など)・2切れ
200g
しょうゆ
小さじ2
小さじ2
うま味調味料「味の素®」
小さじ1/4
2カップ
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
そら豆
150g
冷水
2カップ
うま味調味料「味の素®」
小さじ1/2
2個
砂糖
大さじ1
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
うま味調味料「味の素®」
小さじ1/4
つくり方
1米は炊く30分以上前に洗ってザルに上げ、水気をきる(時間外)。
2白身魚は1切れを2~3つに切り、Aをふって10分おく。
3炊飯器に米を入れて、白身魚の汁気を軽くきってのせ、Bを加えて普通に炊く。
4鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えてそら豆を色よくゆでる。
ザルに上げて合わせておいたCに浸し、味をなじませてから薄皮をむく。
5卵は割りほぐしてDを加え、こし器を通してこし、小鍋に入れて中火にかける。
4~5本を束ねた菜箸でかき混ぜ、いり卵を作る。
6炊き上がった(3)のご飯をよく混ぜ、(4)のそら豆を加えて混ぜる。
器に盛り、(5)のいり卵をかける。
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