海鮮あんかけがゆ
魚介のうま味が存分に楽しめる、体にやさしいおかゆ
70分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー325kcal
- たんぱく質31.2g
- 塩分1.4g
- 野菜摂取量43g
材料（4人分）
- 米1カップ
- 水5カップ
- うま味調味料「味の素®」適量
- えび・小12尾
- 帆立貝柱6個
- たら1切れ（130g）
- 大さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 - 小さじ1片栗粉
- 大さじ1酒
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 白菜150g
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」小さじ1
- 2カップ
湯 - 1/2個「味の素KKコンソメチキン」固形タイプ
- 小さじ1/3
「Cook Do」オイスターソース - 小さじ1/4砂糖
- 少々うま味調味料「味の素®」
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 大さじ1
片栗粉 - 大さじ1水
- しょうが・せん切り適量
- 小ねぎ・小口切り適量
つくり方
- 1米は洗ってザルに上げる（時間外）。
- 2鍋に水を入れて沸かし、「味の素®」、米を加える。再び煮立ったら
弱火にして５０～６０分煮る。 - 3えびは背ワタと殻、尾を取り、背に切り込みを入れる。
帆立貝柱は薄いそぎ切りにし、たらは皮を取ってそぎ切りにする。 - 4ボウルに「味の素®」を加えた適量の冷水（分量外）を用意し、
（３）のえび・帆立貝柱・たらを入れてサッと洗い、水気を拭いてＡをもみ込む。 - 5白菜は芯と葉に分け、芯はそぎ切りにし、葉は２ ～３ｃｍ角に切る。
- 6フライパンに油を熱し、（５）の白菜の芯・葉を順に炒め、しんなりしたらＢを加える。
煮立ったらＣを加えて調味し、（４）のえび・帆立貝柱・たらを加えて
サッと混ぜ、火を通す。 - 7再び煮立ったらアクを取り、Ｄの水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、あんを作る。
- 8器に（２）のかゆを盛り、（７）のあんをかけてしょうがをのせ、小ねぎを散らす。