材料（4人分）
| 米 | 1カップ |
|---|---|
| 水 | 5カップ |
| うま味調味料「味の素®」 | 適量 |
| えび・小 | 12尾 |
| 帆立貝柱 | 6個 |
| たら | 1切れ（130g） |
| A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1 |
| A片栗粉 | 小さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 白菜 | 150g |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 小さじ1 |
| B湯 | 2カップ |
| B「味の素KKコンソメチキン」固形タイプ | 1/2個 |
| C「Cook Do®」オイスターソース | 小さじ1/3 |
| C砂糖 | 小さじ1/4 |
| Cうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| C「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Cこしょう | 少々 |
| D片栗粉 | 大さじ1 |
| D水 | 大さじ1 |
| しょうが・せん切り | 適量 |
| 小ねぎ・小口切り | 適量 |
つくり方
- 1米は洗ってザルに上げる（時間外）。
- 2鍋に水を入れて沸かし、「味の素®」、米を加える。再び煮立ったら
弱火にして５０～６０分煮る。 - 3えびは背ワタと殻、尾を取り、背に切り込みを入れる。
帆立貝柱は薄いそぎ切りにし、たらは皮を取ってそぎ切りにする。 - 4ボウルに「味の素®」を加えた適量の冷水（分量外）を用意し、
（３）のえび・帆立貝柱・たらを入れてサッと洗い、水気を拭いてＡをもみ込む。 - 5白菜は芯と葉に分け、芯はそぎ切りにし、葉は２～３ｃｍ角に切る。
- 6フライパンに油を熱し、（５）の白菜の芯・葉を順に炒め、しんなりしたらＢを加える。
煮立ったらＣを加えて調味し、（４）のえび・帆立貝柱・たらを加えて
サッと混ぜ、火を通す。 - 7再び煮立ったらアクを取り、Ｄの水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、あんを作る。
- 8器に（２）のかゆを盛り、（７）のあんをかけてしょうがをのせ、小ねぎを散らす。