材料（4人分）
| 豚肩ロース肉・かたまり | 600g |
|---|---|
| Aおろしにんにく | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| Aこしょう | 少々 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| A「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ1 |
| パイナップル | 1個 |
| B白ワイン | 1/4カップ |
| Bうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| C月桂樹の葉 | 1枚 |
| Cタイム | 3本 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ミニトマト | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ1 |
| クレソン | 適量 |
つくり方
- 1豚肉はＡをすり込み、たこ糸でしばって形を整え、しばらくおく。
- 2パイナップルは２ｃｍ角に切ってミキサーにかけ、
ピューレ状になったらＢを加えて混ぜる。 - 3豚肉がかくれるくらい深めの耐熱容器に豚肉を入れて
（２）のパイナップルソースを注ぎ、Ｃをのせる。 - 4容器をアルミホイルで覆い、２４０～２５０℃のオーブンで４０～４５分焼く。
- 5豚肉を取り出してたこ糸をはずし、食べやすい大きさに切り分けて器に盛る。
- 6（４）の残ったソースを小鍋に移し入れ、軽く煮詰め、塩・こしょうで味を調える。
- 7フライパンに油を熱し、ミニトマトをサッと炒める。
- 8（５）の豚肉に（６）の煮詰めたソースをかけ、（７）のミニトマト、クレソンを添える。