ゆで鶏のレモンマリネ
やわらかくゆでた鶏肉をレモン風味のマリネ液になじませて
45分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー280kcal
- たんぱく質47.2g
- 塩分1.6g
- 野菜摂取量59g
材料（4人分）
- 鶏むね肉（皮なし）4枚（800g）
- 3カップ
熱湯 - 10cmねぎの青い部分
- 4枚しょうがの薄切り
- 少々うま味調味料「味の素®」
- 大さじ3
レモン汁 - 大さじ2「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 1/3かけ分にんにくのすりおろし
- 小さじ1しょうゆ
- 小さじ1「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 少々うま味調味料「味の素®」
- セロリ1本
- きゅうり1本
- にんじん1/2本
つくり方
- 1鍋にＡを入れて煮立て、鶏肉を加える。
再び煮立ったら弱火にし、１０分ゆでて火を止め、そのまま冷ます（時間外）。 - 2ボウルにＢを混ぜ合わせ、（１）の鶏肉の水気をきって加え、３０分以上漬ける。
- 3セロリ、きゅうり、にんじんは４～５ｃｍ長さのせん切りにする。
- 4（２）の鶏肉を１ｃｍ厚さに切って器に盛り、（３）のセロリ・きゅうり・にんじんを
のせ、（２）のマリネ液をかける。