小あじの南蛮漬け風(マリネたれがけ)
ていねいに下処理したあじを、骨ごとおいしくいだたきます
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー158kcal
- たんぱく質18.6g
- 塩分1.1g
- 野菜摂取量16g
材料（4人分）
- 豆あじ500g
- 「瀬戸のほんじお」少々
- うま味調味料「味の素®」少々
- 片栗粉適量
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」適量
- 大さじ4
水 - 2本赤唐がらし（乾）・小口切り
- 大さじ1しょうゆ
- 大さじ1砂糖
- 大さじ2酢
- 大さじ2酒
- 少々うま味調味料「味の素®」
- 小ねぎ・斜め切り10本
つくり方
- 1あじはエラと腹ワタを除き、適量の水（分量外）に塩・「味の素®」を加えた中で洗い、
水気を拭き取る。 - 2（１）のあじに片栗粉を薄くまぶし、１７０℃の揚げ油で３～４分揚げる。
- 3鍋にＡを入れて煮立て、半量の小ねぎを加えて火を止める。
- 4（２）の揚げたてのあじに（３）のたれをかけて混ぜ、器に盛って残りの小ねぎをのせる。